简单下饭菜做法(2)

【干锅菜花】

用料：白菜花1棵（散的那种）、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙（15克）、盐1/2茶匙（3克）、生抽1/2茶匙（3ml）、糖1/2茶匙（3克）、香油1/2茶匙（3ml）

做法

准备好食材

菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份。

郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半。

把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱，

中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒，

接着放入葱姜蒜片炒香后，

放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右，

倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可。

【红烧土豆】

用料：土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一个

做法

土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块

锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下

加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟

尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅

【黑椒杏鲍菇牛肉粒】

用料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法

牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时。

杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎。

锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒。

炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒。

5.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅。