容易致癌的做菜习惯(4)

如何预防黄曲霉毒素？

最有效的“扫黄”方式是——吃得新鲜，保持干燥。

“吃得新鲜，包括各种食物，特别是新鲜的坚果、奶制品等，一旦发现食物已经发霉、腐烂、变质要立即扔掉，不要舍不得。”厉教授说，“采购时尽量吃多少买多少，包括大米、食用油等，最多买1-2个月的量就够了，保存时要时刻保持干燥。”

黄曲霉素不耐碱，用强碱物质可以杀灭黄曲霉素！

清除菜板上的黄曲霉毒素的方法1、洗烫消毒法先用硬刷子和清水将菜板表面和缝隙洗刷干净，再使用洗洁剂清洗一遍，然后再将菜板用沸水冲洗。2、阳光消毒法菜板不用时应放到太阳光底下进行暴晒，因为阳光中的紫外线有杀死细菌的作用，进行暴晒不仅可以杀死细菌，而且还可使菜板干燥，减少病菌繁殖。3、撒盐消毒法每次使用菜板之后，都要用刀将菜板表面的残渣刮净，每隔一周左右在板面上撒一层食盐，这样既可杀菌，又可防止菜板干裂。4、葱姜消毒法菜板用久了不消毒，会产生一股怪味。如用生葱或生姜将案板擦几遍，然后刷子刷洗，最后用开水冲，怪味就会消失。5、食醋消毒法切过鱼的菜板有股腥味，只要洒上点食醋，放在阳光下晒干，然后再用清水冲洗一下，腥味就没了。

总的来说，我们可以怎么做？

5 个建议分享给大家。

既然指出了这些问题，做出相应的调整，就能降低炒菜做饭时的患癌风险：

多炖少煎、清淡少盐、避免油烟、谨记刷锅、健康用油。

的确，以上都是炒菜过程中的一些小细节，但只要注意了，就可以降低癌症风险，何乐不为呢？

如果你是家里的掌勺人，请保护好自己，别让家人担心。

如果是其他家人在做饭，那快去提醒他注意一下这些小细节吧。