三、虫草花炖鸭汤
材料:鸭肉500g,虫草花10g,沙参30g,玉竹30g,红枣,枸杞子,姜片,盐。
制作步骤:
步骤1:鸭处理干净,直接冷水下锅焯掉血水,洗净备用。
步骤2:沙参、玉竹、枸杞子用清水泡一下洗净沥干备用。
步骤3:红枣洗净去核。
步骤4:虫草水用清水洗一下,然后加入开水泡5分钟备用。
步骤5:焯好的鸭连同姜片放入炖盅,加入其他所有材料,包括泡虫草水的水一同倒入。
步骤6:然后开水加到炖盅约七八分满,按电子炖盅说明在炖盅外围也加入开水至最高水位线,用炖汤模式炖约3个小时。
步骤7:食用前加入适量盐调味即可。